Grâce à ma Maman, j’ai eu l’occasion récemment de récupérer des grains de Kéfir, une boisson qui m’a rappelé des souvenirs d’enfance…
Pour ceux qui ne connaissent pas, le kéfir de fruits, appelé aussi « kéfir d’eau », à ne pas confondre avec le kéfir de lait, est une boisson fermentée, pétillante, non pasteurisée, obtenue par fermentation de fruits (dont des fruits secs et des agrumes) et de sucre (ou produit naturel source de sucres) en présence de grains de kéfir.
La boisson obtenue est acidulée, naturellement pétillante et probiotique, de par sa richesse en microorganismes (bactéries lactiques et levures).
Les grains de kéfir ont la particularité de se multiplier au fil des préparations, si bien que l’on en a de plus en plus et que l’on peut ainsi en donner à son entourage. C’est sans doute ce qui a participé au succès et à la popularité de cette boisson depuis des décennies.